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Formaggi vegan fatti in casa. Una deliziosa alternativa ai prodotti caseari Copertina flessibile – 17 marzo 2016

di Miyoko Schinner (Autore), I. Dal Brun (Traduttore)
4,2 4,2 su 5 stelle 49 voti
Visualizza tutti i formati ed edizioni
Formaggi vegan fatti in casa è una guida per chi è intollerante ai latticini o per chi segue un'alimentazione vegana e desidera comunque gustare un saporito groviera, un dolce Monterey Jack, un tradizionale parmigiano o un raffinato Camembert. È inoltre un manuale per tutti i vegetariani che ancora non sono riusciti a fare il "grande passo" verso il mondo vegan, trattenuti dalla difficoltà di abbandonare i formaggi tradizionali. Brie, caprino, gouda, emmental, mozzarella, ricotta, cheddar e molti altri: scopriamo passo a passo come produrre in casa formaggi freschi e stagionati, ma anche latte e yogurt privi di derivati animali, usando frutta secca e bevande vegetali. Attraverso la fermentazione e l'invecchiamento potete ottenere formaggi che nulla hanno da invidiare ai loro "cugini" lattierocaseari. Un invito rivolto ai buongustai, che troveranno accanto alle preparazioni base anche numerose ricette per incorporare le loro creazioni in squisiti e sorprendenti piatti vegani.
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  1. Lunghezza stampa
    185 pagine
  2. Lingua
    Italiano
  3. Editore
    Edizioni Il Punto d'Incontro
  4. Data di pubblicazione
    17 marzo 2016
  5. Dimensioni
    17.5 x 1.6 x 24.5 cm
  6. ISBN-10
    8868202654
  7. ISBN-13
    978-8868202651
  8. Visualizza tutti i dettagli
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Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Edizioni Il Punto d'Incontro (17 marzo 2016)
  • Lingua ‏ : ‎ Italiano
  • Copertina flessibile ‏ : ‎ 185 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8868202654
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8868202651
  • Peso articolo ‏ : ‎ 500 g
  • Dimensioni ‏ : ‎ 17.5 x 1.6 x 24.5 cm
  • Recensioni dei clienti:
    4,2 4,2 su 5 stelle 49 voti

Recensioni clienti

4,2 su 5 stelle
4,2 su 5
49 valutazioni globali
Un buon ricettario con foto e descrizioni
5 Stelle
Un buon ricettario con foto e descrizioni
Ricettario molto bello, di ottima qualità e con molte foto. Le ricette per i formaggi stagionati richiedono molto tempo. Ci sono anche ricette di salse,creme,dolci. A me piace molto.
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Recensioni migliori da Italia

Fernanda M.
5,0 su 5 stelle Ricette interessanti
Recensito in Italia il 11 novembre 2019
Acquisto verificato
È un libro molto interessante e le ricette si discostano dalle solite per i formaggi vegan. Per ora ho provato solo a fare la mozzarella e, a parte che ci vuole una forza erculea per mescolarla in cottura, è venuta piuttosto buona. L’unico problema sono gli ingredienti non facilissimi da reperire, ma l’autrice suggerisce alternative per cui si può fare
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Luca V.
5,0 su 5 stelle Eccellente manuale per preparare in casa fromaggi vegani
Recensito in Italia il 3 maggio 2018
Acquisto verificato
Non tutti sanno che con alimenti di origine non animale (anacardi, latte di soia, noci, ecc. ) è possibile preparare una varietà di formaggi sostitutivi a quelli ottenuti con latte vaccino o caprino. Questo manuale illustra la tecnica di preparazione dalle basi alla realizzazione. Formaggi freschi o stagionati, creme e salse, c'è davvero da sbizzarrirsi
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FRANCESCO
4,0 su 5 stelle Consigliato
Recensito in Italia il 18 aprile 2019
Acquisto verificato
Bellissimo libro con tante ricette facili da gestire e realizzare. Unica pecca è che le dosi sono in Cup, ma nulla di insormontabile.
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elena
3,0 su 5 stelle Preferisco quello in lingua originale
Recensito in Italia il 24 maggio 2018
Acquisto verificato
Già conosco la meravigliosa Miyoko Schinner, soprattutto per via di Vegan Pantry.
Questa traduzione non è al suo livello.
Mi aspettavo qualcosa di più. L'editing non mi piace per nulla, l'effetto finale che mi dà lo definirei distraente e caotico - le pagine sono tutte colorate di vari colori, con dei sottotitoli anch'essi colorati, e le foto sono tutte di stock :(
Inoltre non sono state riportate le misure in grammi, ma sono mantenute le cups americane tradotte come "tazze" - allora tanto vale comprare quello in inglese, lo preferisco, almeno è "autentico". Credo lo restituirò al più presto per prendere invece quello in inglese.
9 persone l'hanno trovato utile
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Gabriella A.
5,0 su 5 stelle Un buon ricettario con foto e descrizioni
Recensito in Italia il 3 febbraio 2019
Acquisto verificato
Ricettario molto bello, di ottima qualità e con molte foto. Le ricette per i formaggi stagionati richiedono molto tempo. Ci sono anche ricette di salse,creme,dolci. A me piace molto.
Immagine cliente
Gabriella A.
5,0 su 5 stelle Un buon ricettario con foto e descrizioni
Recensito in Italia il 3 febbraio 2019
Ricettario molto bello, di ottima qualità e con molte foto. Le ricette per i formaggi stagionati richiedono molto tempo. Ci sono anche ricette di salse,creme,dolci. A me piace molto.
Immagini presenti nella recensione
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Giada Pizzi
5,0 su 5 stelle Ricette da provare almeno una volta nella vita.
Recensito in Italia il 25 novembre 2016
Acquisto verificato
Che tu sia onnivoro, vegetariano o vegano, queste ricette sono da provare. Non fatevi spaventare dalla tipologia degli ingredienti, spesso sono indicate possibili sostituzioni. Il processo a volte può risultare lungo ma ne va la pena. Consegna e spedizione sempre velocissima.
3 persone l'hanno trovato utile
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Hermano Boccanera
5,0 su 5 stelle Una scoperta!
Recensito in Italia il 30 agosto 2016
Acquisto verificato
Un libro che per me è stato una scoperta ad un nuovo mondo di sapori e perchè no, di alchimia, la trasformazione dei frutti della terra, diverse ricette dal quale prendere spunto e rielaborare, una maestra per me!
2 persone l'hanno trovato utile
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Fabiola
1,0 su 5 stelle C'è un problema
Recensito in Italia il 19 dicembre 2022
Acquisto verificato
Il libro sarebbe anche interessate, se non che nel 99% delle ricette sono presenti ingredienti introvabili, nè online nè in qualsiasi negozio, per lo meno in Italia. Quindi le ricette diventano non fattibili, questo libro mi è stato inutile purtroppo.
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