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Aldo Bongiovanni
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Pasticceria buona e sana. Realizzare prodotti da forno naturali in piena autonomia Copertina flessibile – 12 luglio 2018

di Aldo Bongiovanni (Autore)
5,0 5,0 su 5 stelle 1 voti
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La pasticceria è passione che però in questo libro l'autore ha affiancato alla salute e al benessere e, per questo motivo, per la realizzazione di queste ricette si è orientato verso la scelta di ingredienti sani e naturali come zuccheri integrali, farine con cereali alternativi e antichi, grassi vegetali e ingredienti compatibili alle più diffuse intolleranze alimentari. Nasce così un libro di pasticceria alternativa strutturato in diversi capitoli. Nel primo si affrontano brevemente le origini della pasticceria, si seguono gli aspetti nutrizionali, si passa all'analisi degli ingredienti, dei processi di lavorazione e infine si consigliano alcune ricette. La particolare attenzione dedicata all'analisi approfondita dei processi di produzione, degli ingredienti e dell'aspetto salutistico permetteranno al lettore più attento di creare dolci perfettamente bilanciati e realizzabili in piena autonomia.
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  1. ISBN-10
    8848135161
  2. ISBN-13
    978-8848135160
  3. Editore
    Tecniche Nuove
  4. Data di pubblicazione
    12 luglio 2018
  5. Lingua
    Italiano
  6. Dimensioni
    24.2 x 2 x 17 cm
  7. Lunghezza stampa
    332 pagine
  8. Visualizza tutti i dettagli
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Dettagli prodotto

  • Editore ‏ : ‎ Tecniche Nuove (12 luglio 2018)
  • Lingua ‏ : ‎ Italiano
  • Copertina flessibile ‏ : ‎ 332 pagine
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8848135161
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8848135160
  • Peso articolo ‏ : ‎ 800 g
  • Dimensioni ‏ : ‎ 24.2 x 2 x 17 cm
  • Recensioni dei clienti:
    5,0 5,0 su 5 stelle 1 voti

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Aldo Bongiovanni

Aldo Bongiovanni

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Aldo Bongiovanni vive e lavora a Villanova Mondovì in provincia di Cuneo, dove ha sede l'azienda di famiglia, il Molino Bongiovanni (www.bongionatura.it). Nella vita pratica Triathlon e ha una grande passione per la lettura e per la cucina, ha scritto 14 libri spaziando tra le tematiche più svariate (panificazione, cucina naturale, pasticceria ma anche self help e gestione d'impresa).

Recensioni clienti

5 su 5 stelle
5 su 5
1 valutazione globale

Recensione migliore da Italia

Sara
5,0 su 5 stelle Di lettura semplice e efficacie. Strutturato molto bene.
Recensito in Italia il 3 gennaio 2019
Ottimo libro. Sono un panificatore da 30 anni e mi piace sempre andare alla ricerca di nuove informazioni e metodi. Questo libro mi dà e mi darà tanto. Grazie per averlo scritto
Utile
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